Maru Hauptbahnhof Zürich

Zürich

Photo © Mint Architecture

Dessin © Mint Architecture

Photo © Mint Architecture

Gastronomie (restaurants, bars, etc...)

Architectes: Mint Architecture

Lieu: Museumstrasse 1, 8001 Zürich
Année: 2021
Auftraggeber: Shinsen Gastrogruppe

Projekt
Konzeption und Design der Gastronomiemarke Maru

Fläche
77 m2

Inmitten des emsigen Treibens im Hauptbahnhof Zürich findet sich das von Mint Architecture entworfene Gastrounternehmen Maru. Maru, zu Deutsch «Kreis», gehört zur bekannten Shinsen Gastrogruppe, die seit 1996 für japanische Esskultur steht und dies in ihren Restaurants zelebriert. Spezialität sind die in Japan bekannten Donburi-Reisschalen-Kreationen, für jeden Gast frisch zubereitet.

Authentisch interpretiert
Inspiriert von der japanischen Kultur und den visuell anmutigen Donburi-Schalen, setzt Mint Architecture auf eine ruhige und reduzierte Formensprache und damit auf einen stillen Kontrast zum pulsierenden Hauptbahnhof. Der puristische Stil zieht sich bis ins letzte Detail. Grund dafür ist das eigens für das vom Designteam von Mint Architecture entworfene und mit ausgewählten Partnern produzierte Mobiliar. Angefangen bei den Tischen und Stühlen bis hin zum Lavabo im Toillettenbereich wurde eine zeitlose Einrichtung aus Beton, Glas und Kirschholz geschaffen.

Schlichte Zurückhaltung
Die schlichte Materialisierung wird bei Boden, Wänden und Oberflächen weitergeführt. Die offene Küche mit Chromstahl und die lange Theke aus Glasbaustein wirken trotz ihrer Grösse zurückhaltend und richten das Auge auf die Zubereitung der farbenfrohen Donburi-Schalen. Die bewusste Reduktion der konzeptionellen Elemente und die Materialwahl schaffen eine starke Identität und erzielen Aufmerksamkeit.