Bio statt Auto
Jenny Keller
1. mei 2018
Bild: Vipp
In Kopenhagen befindet sich auf dem Dach eines ehemaligen Auto-Auktionshauses ein biologischer Landwirtschaftsbetrieb mit Restaurant.
Der Dachgarten ØsterGRO wurde 2014 gegründet und beinhaltet 600 m2, auf denen biologisches Gemüse, Kräuter und essbare Blumen angepflanzt werden. Ein Gewächshaus, ein Hühnerstall und drei Bienenstöcke gehören neben dem Restaurant Gro Spiseri, das mit einer Vipp-Küche bestückt ist, auch zu der grünen Oase. Die Gründer der Farm, Livia Urban Swart Haaland und Kristian Skaarup, stellen die biologische Nahrungsmittelproduktion in den Mittelpunkt, indem sie ihre auf dem Dach angebauten Produkte unter den Mitgliedern des Vereins aufteilen und Veranstaltungen für die ganze Stadt organisieren. «Die Farm ist eine grüne Lunge für die gesamte Stadt. Durch die Eröffnung des Restaurants Gro Spiseri möchten wir noch mehr Leute einladen, diese zu geniessen», erklärt Kristian.
